16 julio, 2011

788º Menú, Aperitivo, calabacin relleno (dos versiones), confit con panaderas, cebolla confitada y panocha de maíz, de postre pastelillos de Artepan.

Comenzamos este menú de sábado con el aperitivo, que estuvo compuesto de patatas chips caseras, pimientos de Pobes fritos, paté de foie, mejillones en escabeche, Ijada de bonito en aceite, guindilla Ibarra fritas, patatas souffle rellenas de chorizo, frutos secos y todo ello regado con cerveza casera.
En la mesa comenzamos, con medias raciones de calabacines rellenos. La forma que los hice se puede ver en este enlace.
Por último tomamos como plato fuerte, confit con patatas panadera, cebolla confitada y panocha de maíz. Así fue realizado este platocomo se puede ver en este enlace y en este otro.
De postre unos pastelillos de Artepán.