24 agosto, 2011

796º Menú, Aperitivo, penca rellena en salsa de almendras, costilla de cerdo y pastelillos de Artepan

El aperitivo fue compuesto de un cocktail de marisco, tartaletas de morcilla con manzana y huevo de codorniz, croquetas de jamón, puerros cocidos aliñados con AOVE y sucedáneo de Modena, patatas chips caseras, pimientos de Guernica fritos y una prueba de morcilla con manzana envuelta en pasta brick, está junto a las croquetas.
En la mesa comenzamos con unas pencas rellenas y napadas con salsa de almendras, en este enlace como las hice.
Costilla de cerdo asada cerró la ingesta de platos salados. En este enlace como las oficié.
Unos pastelillos de la tahona Artepán formaron el postre.