10 julio, 2013

1249º Menú, Hervido de vainas, Suprema de pollo empanada, ensalada y fruta

Comenzamos con unas vainas o caparrones como se llaman en Vitoria, plato sencillo, pero muy agradable al paladar, justo las vainas hervidas con una patata troceada y una zanahoria. A la hora de comer, poner un poco de salsa de tomate.

Una suprema de pollo, es decir media pechuga, la paso por pan rallado y la frío en la sartén con un mínimo de AOVE aromatizado con unos ajos..
La ensalada compuesta de remolacha roja, tomate, pepino, rábano, endibia, aguacate y cherrys amarillos. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz, de Moreda (Álava).
De postre, melón, cerezas, paraguayo y albaricoque.