16 julio, 2013

1251º Menú, Aperitivo, Merluza y langostinos en salsa de marisco, confit a mi estilo y pastelillos de ARTEPAN

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto de: Morcilla asada con unas tiras de alegrías, canapé de rulo de cabra con mermelada de tomate, mejillones y langostinos en vinagreta, jamón, patatas chips caseras, aceitunas, revuelto de espárragos verdes con gambas, pimientos tipo Guernica fritos y paté, para refrescar el gaznate cerveza casera.

En la mesa comienza este menú con medallones de merluza con langostinos en salsa de marisco. Este plato lo suelo hacer más o menos como se puede ver en este enlace, aunque la referencia que les doy en vez de merluza utilicé en su día rape.
Como cierre de los platos salados, confit de pato con patatas encebolladas. En breve pondré el enlace de como se hizo.
De postre unos pastelillos de la Tahona Artepan y un café expreso.