27 julio, 2013

1257º Menú, Aperitivo, calabacín de Niza relleno con langostinos y queso, tortita de secreto con pisto agridulce y pastelillos de Artepan.

Este menú que como el de ayer es de fin de semana, bueno de sábado y comienza con un aperitivo compuesto de: pimientos y guindillas fritas, chistorra de Albizu, tartaletas, garbanzos inmaduros salteados, crema de las vainas de los garbanzos y caldo de los mismos, morcillas frita, jamón de brillo y patatas chips caseras. Para el gaznate cerveza de producción propia.

En la mesa comenzamos con un calabacín de Niza, ya saben esos que parecen pelotas, relleno con langostinos amalgamados en una salsa bechamel al queso. (El paso a paso lo publicaré mañana).
Una tortita o tortilla rellena con pisto agridulce y secreto de ibérico, 
fue el segundo plato. Aspecto de la tortita una vez montada por el comensal en al mesa.
Como postre unos pastelillos de la Tahona Artepan y un café a la crema.