1267º Menú, Aperitivo, barquichuelas de calalcín y berenjena rellenas, lengua en salsa y pastelillos de ARTEPAN

Comienza el aperitivo de este menú con unos pimientos tipo Guernica fritos, guindillas de Ibarra fritas, soldaditos de pavía, langostinos en tempura, ventresca de bonito en aceite con mahonesa, navajas a la plancha, patatas chips, champiñones a la salsa worcestershire y tartaletas de morcilla con chistorra.

Las barquichuelas después de su paso por el horno, como me sobraba relleno, lo acomodé en unas conchas de vieira. La forma que se oficiaron se puede ver en este enlace.

Emplatado de las dos modalidades de este plato.

Una lengua en salsa hizo deleitarse a casi todos los comensales, ya

que otros prefirieron la lengua rebozada acompañada con unos pimientos. L

La lengua en salsa una vez emplatada. La forma que se realizó esta lengua se puede ver en este enlace.

De postre unos pastelillos de la Tahona de Artepan y café cremoso.