1270º Menú, Hervido de vainas, lomo empanado con pimientos, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un hervido de vainas, que buenas están estas de las huertas cercanas, sin kilómetros de carretea a sus espaldas. 

Tres cortes finos de lomo pasado por pan rallado y fritos, con unos pimientos asados, forman el segundo plato.

La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate, lechuga y rábanos. El aliño a base de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad Arroniz de Moreda (Álava)

De postre, nectarina, pera y ciruelas claudias.