23 junio, 2016

1816º Menú, Menestra de verduras, taco de solomillo de cerdo con piquillos, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una menestra de verduras, la forma de oficiarla se puede ver en este enlace.

De segundo un taco de solomillo de cerdo, marcado a fuego fuerte por su cuatro caras es acompañado por unos piquillos confitados.
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino y lechuga la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
De postre nectarina, melocotón y cerezas.