Este menú lo tenia sin publicar desde la segunda quincena de septiembre. Consistió en unas alubias estofadas con chorizo, costilla y morcilla.
A las alubias acompañó este salmonete que lo hice al papillote con verduras. En este enlace podéis ver como lo hice.
La ensalada estuvo compuesta de tomates de diferentes variedades, entre ellas el tigre, remolacha roja, rábano y unas hojas de endivia, todo ello aliñado con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y sal del Valle Salado de Añana.
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