15 febrero, 2011

693º Menú, Aperitivo, calabacín relleno, osobuco con tallarines y tarta de hojaldre.

Comenzamos este menú con el aperitivo de los sábados que estuvo compuesto de: Unos vegetales y langostinos en tempura, chorizo, lomo, hijada de bonito en aceite, paté, y patatas chips caseras, todo ello regado con cerveza casera.
En la mesa comenzamos con un calabacín relleno. La forma que lo hice como se puede ver en este enlace.
Como plato principal osobuco a la napolitana acompañado con unos tallarines. En este enlace como lo oficié.
Como remate una porción de tarta de hojaldre y crema. No hice fotos, la repetirá para dejar constancia del paso a paso.