28 febrero, 2011

700º Menú, Garbanzos estofados con sofrito de chorizo, Muslo de pollo y salchichas, ensalada y tomate.

Comienza este menú con unos garbanzos apañados con patata cocida y un sofrito de chorizo. Este plato lo suelo hacer con garbanzos de cocido que los tengo congelados. Hago un sofrito de chorizo donde añado una patata cortada en dados y cuando esta está cocida añado los garbanzos descongelados, un hervor y a la mesa. Creo que en algunos sitios le llaman a esto "Arreglo".
A los garbanzos sigue un muslo de pollo en salsa con un par de salchichas frescas y un poco de salsa de tomate.
La ensalada esta compuesta de remolacha roja, tomate, hojas de remolacha cocidas y unas hojas de escarola. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.
De postre mandarina y fresones.