28 diciembre, 2015

1709º Menú, Sopa de cocido, ropa vieja, pescado, ensalada y fruta

Comienza el menú con una sopa del caldo del cocido con pasta (estrellitas)
La carne del cocido la desmenuzo y la pongo en la mesa para que cada comensal se arregle su plato de ropa vieja.
La ropa vieja la he compuesto con los garbanzos del cocido, carne, patatas chips y salsa de tomate.
Un corte de pescadilla pasada por la plancha y acompañada con un poco de ali-oli forma el segundo plato.
La ensalada de tomate, pepino, escarola y rábano la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
De postre manzana y mandarinas.