18 marzo, 2016

1767º Menú, Arroz cremoso con setas shiitake, emtrecott con piquillo, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un arroz cremoso, no me atrevo a llamarlo risotto, con setas shiitake. La forma que lo he oficiado lo pondré en días próximos.

Un entrecott pasado por la plancha y unos piquillos confitados forman el segundo plato.
La ensalada de endivia, tomate, pepino, escarola y rábano la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
De postre piña y fresas.