10 marzo, 2016

1760º Menú, Cocido de alubias con sacramentos, ensalada y fruta.

Comenzamos este menú con unas alubias pintas alavesas cocidas con sus sacramentos. La forma de oficiarlas se pueden ver en este enlace.
Las alubias las he servido con unas guindillas de Ibarra y 


los sacramentos en cazuela de barro, bien caliente, para que no pierdan temperatura.

La ensalada de remolacha roja, tomate pepino lechuga y rábano la he aliñado con Vinagre de Manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
De postre piña, fresas y mandarina.