221º Menú, Ensalada de tallos de alcachofa y gulas al ajillo con langostinos y compota de manzana

Hoy toca un menú ligerito, compuesto de una ensalada de tallos de alcachofas, lechuga, unos discos de tupinambo y unos frutos secos puestos a remojo durante un par de horas.
Con la ensalada se tomaron unas gulas con langostinos. La forma de hacerlo en este enlace.
De postre una compota de manzana sin azúcar.