690º Menú, Romanescu al graten con queso parmesano, Piperrada con bacalao, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con romanescu al graten con queso parmesano. En este enlace se puede ver como lo hice.

Al romanesco le siguió una piperrada con bacalao. En este enlace como la suelo hacer.

La ensalada fue formada con una endivia, unos bastoncillos de apio, tomate y remolacha roja. El aliño aceite de oliva virgen extra, vinagre de jerez y sal del Valle Salado de Añana.

De postre melón y mandarina.