740º Menú, Lentejas casi viudas, Espárragos verde y pechuga de pollo a la plancha, ensalada y fruta.

Comenzamos el menú de hoy con unas lentejas casi viudas, la forma que las suelo hacer se puede ver en este enlace.

Media pechuga de pollo la pasé por pan rallado y por la sartén justamente pintada con aceite de oliva virgen extra. La pechuga la hago hasta que el calor entre en su interior pero sin pasarse, para mi es la forma de comer una pechuga jugosa, si se pasa la pechuga quedará seca. A la pechuga le acompañan unos espárragos verdes pasados por la plancha y un piquillo confitado.

La ensalada es de aguacate, los interiores de unas alcachofas cocidas que vacié para otro guiso, tomate, remolacha roja y unas hojas de lechuga. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.

De postre mandarina y plátano.