735º Menú, Menestra de verduras, merluza con mahonesa, ensalada y fruta

Esta menestra es el resto de lo que sobró de esta preparación que se puede ver en este enlace.

De la merluza que preparé en este enlace, me sobro una ración de la parte de la cola, así que le puse un poco de mahonesa y le cambié el look.

La ensalada estuvo compuesta de remolacha roja, tomate, puerro cocido, aguacate, tallos de alcachofas y lechuga. El aliño de vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal de chuzo del Valle Salado de Añana.

De poste mandarinas.