Comenzamos esté menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Langostinos con tempura, croquetas, canapés de queso de cabra con mermelada de tomate, patatas chips, morcilla frita con alegrías y txitxikis.
En la mesa comenzamos con un revuelto de perretxikos, los suelo oficiar como se puede ver en este enlace.
Al revuelto le siguen unos espárragos abrazados con jamón y queso y salsa muselina. A los espárragos acompañan unas alcachofas rebozadas. La forma que oficié los espárragos se ve en este enlace.
Un solomillo de cerdo a la wellington acompañado de unas verduras agridulces fue el cierre de los platos salados. La forma que se ofició esta preparación se puede ver aquí.
Aspecto del solomillo en el interior del cofre de hojaldre.
De postre unos pastelillos de la Tahona Artepan.
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