1231º Menú, Menestra, aros de calamar en su tinta, ensalada y fruta.

La composición de este menú ha sido de sobras en lo que se refiere a los dos primeros platos.

Comienzo por lo tanto con una menestra, sin el crujiente de jamón, la forma que la realice se puede ver en este enlace.

Los aros de calamar en su tinta, que la salsa se quedó algo más compacta debido al par de días en la nevera y calentamiento final.  La forma que realice este plato en este enlace.

De ensalada la clásica que suelo hacer a base de pepino, remolacha roja, rábanos, tomate, escarola y unos espárragos. El aliño de vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra en rama, variedad arroniz de Moreda (Álava)

De postre cerezas, albérchigo y nectarina.