24 agosto, 2015

1650º Menú, Crema de calabacín, entrecot con pimientos verdes, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una crema de calabacín con unos picatostes. La forma que la suelo oficiar se puede ver en este enlace.

Un entrecott pasado por la plancha y con unos pimientos verdes, tipo guernica, fritos forman el segundo plato.
La ensalada de tomate, patata cocida y lechuga ha siso aliñada con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava)
Un par de albérchigos y una nectarina forma el postre.