26 agosto, 2015

1652º Menú, Crema de calabacín, bonito en salsa de aceitunas, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una crema de calabacín con costrones de pan, la forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.

De segundo bonito en salsa de aceitunas, la forma que ha sido oficiado se puede ver aquí.
La ensalada de tomate, remolacha roja y endibia, se aliñó con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y AOVE, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
De postre cerezas, albaricoque, ciruelas y melón.