1145º Menú, Revuelto de alcachofas, Skrei con panaeras, ensalada y fruta

Comienzo este menú con un revuelto de alcachofas. La forma que lo suelo oficiar se puede ver en este enlace.

Al revuelto le sigue un resto, reconstruido (es decir sobras), de una preparacion de Skrei que se tomo el día anterior. Esta preparación se hizo como se ve aquí. 

La ensalada está compuesta de remolacha roja, tomate, pepino, escarola, rábanos y una alcachofa cocida. El aliño a base de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda.

De postre mandarina y plátano.