1152º Menú, Aperitivo, pimientos rellenos con risotto, Magret con panadaeras y pastelillos.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de unas alcachofas rebozadas y otras aliñadas con albedonesa, la forma de hacerlas en este enlace, rulo de queso de cabra con mermelada de tomate, patatas chips caseras, gildas al estilo casa Valles, sandwiches de penca de acelga (la forma de oficiarlas al final de la entrada), chistorra navarra frita y bombones de morcilla con crocante de almendra.

El primer plato caliente, unos pimientos rellenos con risotto de bacalao. La forma que lo oficié se puede ver en este enlace.

Un pimiento emplatado con salsa de pimientos teñida con tinta de calamar y la misma salsa sin teñirla. Cada pimiento da bien para dividirlos en dos raciones.

Un magret acompañado con panaderas y cebolla confitada fue el segundo plato. Así suelo oficiar los magrets.

Con unos  pastelillos de la Tahona Artepan y un café se cerró la comida.