1149º Menú, Lomo empanado con alcachofas plancha, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos cortes de lomo de cerdo, pasados por pan rallado y fritos. El plato lo he rematado con unas alcachofas a al plancha y un pimiento confitado del piquillo.

La ensalada está compuesta de tomate, remolacha roja, pepino, lechuga, tallos de apio, tallos de alcachofa, rábanos y unas lascas de bonito en aceite. El aliño de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Alava)

De postre piña y mandarina.