04 abril, 2007

75º Menu, Lentejas estofadas con conejo, lenguado con ensalada, fresas y mandarina

Otro menú que se puede considerar acorde con la dieta mediterránea. Se compone de unas lentejas estofadas, realizadas al uso, con cebolla, zanahoria, patata, pimiento verde, todo ello picado y por supuesto las correspondientes lentejas, en este caso han sido pardinas.
Como tenia el costillar de medio conejo, lo he frito, antes de añadírselo en el ultimo momento a las lentejas. Salpimentar al gusto. Una forma de hacer unas lentejas, pero con otros ingredientes la tenéis en
este enlace.

 De segundo he comido un lenguado de ración. Lo he frito después de haberlo empanado, solamente lo he pasado por pan rallado, sin huevo u otros liquidos, lo he frito y tal cual lo he emplatado y lo he acompañado con la ensalada que veis.
Como final 2 mandarinas de postre.