17 abril, 2007

81º Menú, Coliflor en vinagreta, Emperador a la plancha con ensalada y fruta

Otro menú que se puede clasificar dentro de los denominados Dieta Mediterránea.
Este está compuesto de una coliflor en vinagreta, la forma de hacer este plato la podéis encontrar en el siguiente
enlace

 Le sigue unos cortes de emperador (Pez espada), a la plancha. Debido a la sencillez de su ejecución, no la he editado en paso a paso. Simplemente una vez las tajadas desprovistas de la piel, salarlas suavemente, ponerles un poco de jugo de limón y pasar las tajadas por la plancha.
Para acompañarlo le he puesto la ensalada que veis.
El menú quedó rematado por una pieza de pera y una mandarina.