806º Menú, Crema de calabacín, suprema de ave con chutney, ensalada y fruta

Este menú de hoy va a constar de una crema de calabacín a la que le hemos añadido un crujiente de panceta de cerdo.

A la crema le sigue una suprema de pollo empanada y con chutney de varias verduras y frutas como guarnición. De esta manera oficié el chutney.

Tomate, pepino,remolacha roja, rábano y lechuga formaban la ensalada después de haber sido aliñada con vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal del Valle Salado de Añana.

De postre un melocotón, higos y uva moscatel.