820º Menú, Berenjena africana con pescado, paloma torcaz en salsa, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un plato de la gastronomía de Gambia que consta de berenjena africana con pescado. En este enlace como fue realizado este plato.

De segundo una paloma torcaz en salsa. Así fue oficiada.

 La ensalada de tomate, remolacha roja y lechuga. El aliño: vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.

 De postre uva moscatel y nectarina.