889º Menú. Hervido de col china, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con un hervido de col china con sus sacramentos, este plato fue realizado como se puede ver en este enlace. Como el plato de por sí, ya tiene bastante enjundia, va a ser menú de plato único caliente.

La ensalada la compongo con remolacha roja, hinojo, tomate, apio, pepino, rábano, tupinambo, aguacate y escarola. El aliño, vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)

Una manzana y mandarina fue el postre.