18 febrero, 2012

900º Menú. Aperitivo, crema hortelana con nenúfar de alcachofa, merluza rellena y pastelillos de Artepán.

Comenzamos este menú de sábado con el aperitivo, que estuvo compuesto de: Rollitos de primavera, espárragos, colas de langostino en tempura (en este enlace algo sobre la tempura y en este otro, varias preparaciones con tempura), jamón de brillo, patatas chips, pimientos fritos de padrón, paté de foie y mejillones sobre productos de la huerta.
Las tapas con más detalle fotográfico.
En la mesa comenzamos con una crema hortelana que fue oficiada como se puede ver en este enlace.
A la crema siguió un trozo de merluza rellena, con salsa de gambas, así se hizo.
De postre unos pastelillos de la Tahona Artepán y un café a la crema. Al medio día siempre tomo un café, pero creo que es la primera vez que lo saco en sociedad.

4 comentarios:

José ROMERO dijo...

Muy rico el menú, tanto la crema hortelana (buenísima) como el tronco de merluza, a la que le van tan bien las gambas como las navajas.
Buen provecho.

José ROMERO dijo...

¡Ah!, y los pastelillos ed ARTEPAN no se, pero los productos suyos que conozco ¡una delicia!, supongo que estos harán honor...

Majes dijo...

Que buen menú, para probar de todo y no dejar nada.

Bicos.

Apicius dijo...

Gracias a ambos por la visita y comentario.

Los pastelillos de Arterpan son francamente buenos y más todavía por los ingredientes utilizados, en un par de ocasiones he visitado sus obradores en profundidad y francamente mejores productos no se pueden utilizar.
La verdad que ya no me da tiempo para todo.

Saludos