1078º Menú, Huevos escxalfados en pisto vegetal, boquerones fritos, ensalada y fruta

Con un resto de pisto que había sobrado he montado este primer plato, en una cazuela caliento bien el pisto, pongo dos huevos, apago el fuego, tapo la cazuela y con el calor residual en unos 3/4 minutos se cuajara, La forma que suelo hacer el pisto vegetal en esta entrada.

Unos bocartes, anchoas o parrochitas (aunque la parrocha es una sardina pequeña, yo empleo este termino así mismo para la anchoa) pasadas por harina y fritas forman el segundo plato de este menú.

La ensalada a base de tomate, pepino, remolacha y lechuga. El aliño de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda.

De postre uva negra de Rioja Alavesa, mandarina, melón y nectarina