17 febrero, 2014

1337º Menú, Aperitivo, Calamares en su tinta con arroz blanco, lengua rebozada con piquillo y pastelillos

La mesa del aperitivo está vestida con un salteado de ajetes, guisantes y gambas, patatas bravas con 4 salsas, paté, patatas chips, morcilla frita y unas rabas (cabezas de calamar) fritas, como se tomaban por los años 50 en el muelle de La Ripa en Bilbao.

Unos aros de calamar en su tinta fueron acompañados con arroz blanco. La forma que se ofició este plato se puede ver en este enlace
Lengua rebozada con unos piquillos formaron el cierre de los platos calientes de este menú, En este enlace como se ofició.
Unos pastelillos de la tahona Artepan y un cremoso café fue el postre.