26 junio, 2014

1427º Menú, Revuelto de piperrada con lomo, escalopas rewbozadas con Pimientos verdes, ensalada y fruta

Yo voto todos los días al Valle Salado como Mejor Rincón @guiarepsol 2014
Hace unos días publiqué una receta de Empanada de magro de cerdo, me sobró un poco relleno, más piperrada que carne, así que con ello y un par de huevos he realizado este revuelto que me sirve de primer plato para este menú. 

Un par de escalopas de ternera rebozadas y acompañadas de unos pimientos de Guernika fritos forman el 2º Plato.
La ensalada de remolacha roja, tomate, pepino, cogollo de lechuga, espárragos encurtidos, tirabeque cortados en juliana y macerados en vinagreta y unos rábanos fue aliñada con vinagre de Jeres, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava).o
De postre fresas con yogur, cerezas y albaricoque.