22 septiembre, 2015

1675º Menú, Aperitivo, Arroz en paella con frutos del mar, solomillo planca y pasteles de Artepan

Comenzamos este menú con un aperitivo compuesto: de delgadillas de Suso, crocante de foie, puerros en vinagreta, ventresca de bonito, patatas chips, jamón de brillo, guindillas fritas y chistorra de Arbizu.

En la mesa comenzamos con un arroz en paella con frutos de la mar, la forma de oficiarlo se puede ver en este enlace.
Un corte de solomillo pasado por la plancha fue acompañado con unas fritas y pimiento del piquillo confitado fue el segundo plato.
Ya Artepan no hace mini pasteles y de su obrador salen unos pasteles que los tengo que cortar para probar tres por lo menos.