139º Menú, Chop suey agridulce de pollo, trucha a la Navarra con crujiente de Jamón y fruta

Otro menú compatible con la tan nombrada y sana dieta Mediterránea.
Este menú consta de una chop suey agridulce de pollo, cuya ejecución paso a paso la encontrareis aquí.

Una vista del emplatado del chop suey

La trucha a la Navarra la freiremos con jamón introducido en su zona ventral y en aceite de la fritura previamente habremos frito unos trozos de jamón hasta que queden crujientes. El enlace que os propongo es de una lubina a la Navarra, que se oficia igualmente pero cambiando la lubina por la trucha.
Para el emplatado acompañaremos la trucha con el crujiente de jamón.

 Como siempre una ensalada verde de lechuga, tomate y pepinillo y como remate final esta fruta.