09 septiembre, 2009

521º Menú, Sopa de cocido, Ropa vieja, ensalada y fruta

Comenzamos con una sopa de pasta. El caldo para la sopa, es generado al cocer los garbanzos con su carne y chorizo. Colamos el caldo y lo ponemos a cocer, cuando empiece a cocer dejamos caer la pasta, en este caso de estrellas, en lluvia. Cocer la pasta de acuerdo con las recomendaciones del fabricante.

Con los garbanzos, la carne desmenuzada, un trozo de chorizo, un poco de tomate en salsa y unas patatas chips, montamos la ropa vieja.
 La ensalada de tomate, unas puntas de esparrago en conserva y un cogollo de Tudela. El aliño, vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz y sal del Valle Salado de Añana.
 De postre unas cerezas y peras de agua.