Una rodaja de pes espada, cocinada a la plancha, con un mínimo de aceite y zumo de limón. Para emplatarla salsa de tomate y un poco de salsa de soja. Encima de la rodaja de emperador le puse unos ajos fritos.
18 septiembre, 2009
528º Menú, Arroz con langostinos, rodaja de emperador con salsa de tomate, ensalada y fruta
Un arroz sencillo y a la vez muy sabroso por el caldo de pescado que he utilizado y los langostinos. Aunque en esta ocasión, no le he puesto almejas, así es como lo he hecho.
Una rodaja de pes espada, cocinada a la plancha, con un mínimo de aceite y zumo de limón. Para emplatarla salsa de tomate y un poco de salsa de soja. Encima de la rodaja de emperador le puse unos ajos fritos.
La
ensalada está compuesta de tomate, pepino, remolacha roja, mezclum de hojas
verdes y los tallos de las remolachas. El aliño vinagre de manzana, aceite de
oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
De postre
un trozo de sandía y unos higos.
Una rodaja de pes espada, cocinada a la plancha, con un mínimo de aceite y zumo de limón. Para emplatarla salsa de tomate y un poco de salsa de soja. Encima de la rodaja de emperador le puse unos ajos fritos.
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