18 septiembre, 2009

528º Menú, Arroz con langostinos, rodaja de emperador con salsa de tomate, ensalada y fruta

Un arroz sencillo y a la vez muy sabroso por el caldo de pescado que he utilizado y los langostinos. Aunque en esta ocasión, no le he puesto almejas, así es como lo he hecho.

Una rodaja de pes espada, cocinada a la plancha, con un mínimo de aceite y zumo de limón. Para emplatarla salsa de tomate y un poco de salsa de soja. Encima de la rodaja de emperador le puse unos ajos fritos.
 La ensalada está compuesta de tomate, pepino, remolacha roja, mezclum de hojas verdes y los tallos de las remolachas. El aliño vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
 De postre un trozo de sandía y unos higos.