11 septiembre, 2009

523º Menú, Calamares en su tinta con arroz blanco, hígado frito, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unos calamares troceados y guisados en su tinta con arroz blanco. En este enlace podéis ver como los hice en otra ocasión con un emplatado diferente.

 A los calamares le sigue unos filetes de hígado de ternera, pasados por pan rallado y fritos. A estos acompaña un poco de salsa de tomate.
 La ensalada de lechuga y tomate, aliñada con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra y sal del Valle Salado de Añana.
 De postre cerezas, paraguayo y albaricoque.