752º Menú, Menestra de verdura con tacos de jamón, salteado de ajetes, langostinos y gula, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con una menestra, un resto que me sobró del anterior menú, en este enlace se puede ver como se ofició.

Después de la menestra sigue un salteado de ajetes con langostinos y gulas.

La ensalada estuvo compuesta de remolacha, aguacate, tomate, rábano rojo u lechuga, fue aliñada con vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra variedad Arroniz de Moreda (Alava) y sal del Valle Salado de Añana.

De postre mandarinas y albérchigos.