757º Menú, Tapa de huerta, monte y mar, espinacas salteadas, pato con verduras agridulces y fruta

Comenzamos con este aperitivo de berenjena asada aliñada con vinagreta, una rodaja de chorizo casero y unas lascas de mojama.

Unas hojas de espinaca, simplemente salteadas en aceite en el que se ha frito un ajo troceado, sin más aditamentos, el liquido el agua que ha quedado adherida a las hojas durante su lavado y el que ellas mismas segregan. Un plato cien por cien sabroso.

Como del pato lacado que oficié, la carne una vez troceada la uní a unas verduras en agridulce y ya tenemos un suculento plato montado para el menú de hoy.

De postre unos albaricoques.