15 mayo, 2012

963º Menú, Aperitivo, skrei con panaderas, carne guisada y tartaletas de arroz

Este fue el menú que degustamos en casa el sábado día 28, comenzamos con un aperitivo compuesto de Morcilla frita con alegría riojana, pimientos fritos, tipo guernica, langostinos en tempura, paté, alcachofas rellenas con paté vegetal, patatas chips, espárragos y datiles con albarda de bacón.
En la mesa comenzamos con Skrei, bacalao nómada, sobre cama de panaderas y cebolla confitada, la forma que oficie este plato no lo puedo poner, son las fotografías, entre otras, que se han perdido con el problema que he tenido con el PC. Esta preparación la hice de dos maneras, una parte al final del tiempo que estuvo en el horno, le puse mahonesa y la tosté bajo el grill y 
a otra parte, la pinté de mantequilla y encima pan rallado, debajo del grill se tostó el pan y da a la piel una sensación crujiente muy agradable.
Después del pescado hubo carne guisada en salsa española.
De postre unas tartaletas de arroz. Así fueron realizadas