18 mayo, 2012

966º Menú. Michirones (habas) con productos del txerri, Anchoas fritas, ensalada y fruta

Comienza este menú con unos michirones (habas) que las oficié con panceta ahumada, chorizo y jamón, como se puede ver en este enlace.
Unas anchoas pasadas por harina y fritas formaron el segundo plato.
La ensalada a base de remolacha roja, pepino, tomate y escarola. El aliño con vinagre de txakolí, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava).
Una mandarina y unas fresas cierran el menú.