02 marzo, 2014

1348º Menú, Brocoli hervido, mini filetes rusos, ensalada y fruta

El menú (1344) que publiqué hace unos días, prácticamente es igual a este, ya que comienza con un hervido de brócolí, que me sobró del menú indicado anteriormente. 

Los filetes rusos fueron realizados con carne de potro y normalmente los oficio de la manera que se puede ver aquí. La carne a utilizar puede ser muy variada de las que se encuentran en nuestros mercados.
La ensalada está compuesta de remolacha roja, apio, tomate, pepino, escarola y rábanos. El aliño de vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre melón, fresas y mandarina