04 junio, 2015

1600º Menú, Crema de calabacín, entecot con pimientos verdes, ensalada y fruta

Comienzo el menú con una crema de calabacín con  unas tostadas al ajo. La forma que suelo oficiar la crema se puede ver en este enlace. Las tostadas al ajo, simplemente un mollete de pan lo parto, le doy un poco de AOVE aromatizado con ajo y le cae, antes de tostarlos al horno una fina lluvia de ajo y perejil.

A la crema sigue un entrecotte a la plancha acompañado con unos pimientos fritos.
La ensalada de pepino, remolacha roja, tomate y mezclum de hojas verdes la he aliñado con vinagre de manzana, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz de Moreda (Álava)
De postre una macedonia de frutas frescas. (Mango, melón, cerezas, fresas, mandarina y nectarina)