11 junio, 2015

1605º Menú, Aperitivo, Arroz primavera, lengua rebozada y dulcería.

Comenzamos este menú de fin de semana con un aperitivo compuesto de Champiñones en salsa Gan Jang y un toque ardiente con Gochu Jang de Sempio, morcilla frita, chistorra de Arbizu, ventresca de bonito en aceite, pate, chips caseras, esparragos de Mendavia recien cocidos y templaditos y corazones de alcachofa.

en la mesa comenzamos con un seudo arroz primavera oriental. Asi fue oficiado.
Como segundo plato unos cortes de lengua rebozados, la forma de como oficiamos la lengua rebozada se puede ver en este enlace.
De postre unos pasteles de la Tahona Artepan. Artepan ha dejado de hacer los pastelillos de bocado, la razón que llevaban muchos años haciéndolos. Ahora han cambiado y los hacen más grandes de unos tres bocados, la calidad sigue siendo muy buena, pero con este formato caben dos alternativas, comer solo un pastel o cortarlos para comer tres bocados diferentes, como hice en esta ocasión.