05 junio, 2015

1601º Menú, Patatas chips Moradas, Plato combinado, ensalada y fruta

Con una patata Vitelotte, mas conocida por patata violeta me hice unas chips, con la idea de utilizarlas en el plato combinado, pero una a una fueron cayendo, así que las deguste tal cual en solitario.

El plato combinado lo monté con unos pimientos del piquillo confitados, un entrecotte de ternera y unos huevos fritos sobre una cama de fritas.
La ensalada de tomate, pepino y mezclum de hojas verdes la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle Salado de Añana y aceite de oliva virgen extra, variedad arroniz, de Moreda (Álava)
Ded postre una macedonia de frutas frescas. (Mango, nectarina, melón, mandarina y fresas)