20 junio, 2015

1613º Menú, Lentejas estofadas, bocartes rebozados, ensalada y fruta

Comenzamos este menú con unas lentejas estofadas. La forma de oficiarlas se puede ver en este enlace. Esta legumbre es muy útil y rápida de hacer cuando no tenemos planeado el menú y no tenemos un primer plato. No hace falta, como otras legumbres, tenerlas a remojo por unas cuantas horas, con media o una hora es suficiente y luego su cocción es rápida si la comparamos con otras.

Unos bocartes abiertos y rebozados forman el segundo plato.
La ensalada de remolacha roja, pepino, tomate y endivia la he aliñado con vinagre de Jerez, sal del Valle salado de Añana y AOVE variedad arroniz de Moreda (Álava) (El aceite Arroniz de La Rioja Alavesa ha sido incluido en el Arca del Gusto de Slow Food Recientemente)
De postre una macedonia de fruta fresca.