22 octubre, 2011

836º Menú, Aperitivo, Sopa de pescado, Tacos de cerdo con verduras agridulces y melocotón asado

Comenzamos este menú de sábado con un aperitivo compuesto de degadilla de burgos con verduras, langostinos con rebozo de boletus y espuma de ajo, croquetas de queso, bolas de patatas con chorizo y jamón, mejillones dos texturas y dos sabores, paté, champiñones a la salsa orcestershirepatatas chips moradas, patatas asadas y jamón de brillo.

Detalle de unas chips de patata morada.
En la mesa comenzamos con una sopa de pescado, que el que quiso le puso, unas tostadas con espuma de ajo. (Como ha afectado la luz al colorido del plato). Normalmente la suelo hacer como se puede ver en este enlace, y la de hoy la he realizado así.

Los tacos de cerdo acompañados de verduras en agridulce fue el segundo plato. La forma que lo hice en este enlace.
De postre melocotón asado. En este enlace, como los oficié.