24 octubre, 2011

837º Menú, Sopa de cocido, garbanzos en ropa vieja, anchoas y empanadilla, ensalada y melón.

Comenzamos este menú con una sopa realizada con el caldo del cocido.
De primero tomaremos una ropa vieja compuesta con los garbanzos, carne y chorizo del cocido en picadillo, salsa de tomate y patatas chips. Los garbanzos fueron guisados como se ve en este enlace.
A los garbanzos siguieron unas empanadillas y anchoas fritas.
La ensalada estuvo compuesta de remolacha roja, tomate, pepino, rábano y lechuga. El aliño: Vinagre de manzana, aceite de oliva virgen extra variedad arroniz de Moreda (Álava) y sal del Valle Salado de Añana.
De postre un corte de melón.